Empanaditas de Pascuas

1 paquete de obleas pequeñas "la cocinera"

3 huevos duros

1 paquete de queso parmesano

125 gr de mantequilla

aceite para freir

azucar


Modo de preparación:


Se pelan los huevos, tienen que estar calientes se les agrega la mantequilla y el queso parmesano se pisan con un tenedor y hay que lograr una masa amarillohomogenea.

Se rellenan las empanaditas con una cucharadita se cierran mojando los bordes de la masa para que no se obra la empanadita al freirla.
Una vez fritas y doraditas se les hecha azúcar.


Andrea

Muffens - Madalenas de platano

Ingredientes:

2 huevos

2 platanos maduros

2 y 1/4 tazas de harina

1 taza de azúcar

1/2 taza de mantequilla o margarina derrietida

1 cucharadita de sal( rasa)

1 cucharadita de vanilla

1/2 cucharadita de canela en polvo

2 cucharaditas de levadura royal

media taza de nueces picada o pepitas de chocolate

Modo de preparación:

En un bol grande batimos los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la vanilla y los platanos ya "espachurados", mezclamos todo muy bien. A continuación incorporamos la harina junto con sal, la canela y la levadura.

Mazclamos todo de nuevo y rellenamos los moldes a la mitad. Horneamos a 170 - 180 grados durante aproximamente 30 minutos.

A esta mezcla se puede añadir nueces o chocolate.

Marisa

turrón de almendras (duro)

Ingredientes:

1 kg.de azúcar

100 ml miel

3 kg.almendras sin piel, troceados y tostados

obleas

6 claras de huevo, batidos a punto de nieve

Preparación:

Primero mezcalamos al azúcar, la miel y las claras de los huevos y se ponen a fuego lento;

durante aproximamente 3 horas hay que remover la masa de vez en cuando. En esta momento hacemos la "prueba de palillo": manchamos un palillo con la mezcla y lo metemos en un vaso de agua fría;si al sacarlo a la mesa está crujiente, es que está lista y tenemos que echar inmediatamente las almendras preparadas.

Mezclamos todo bien y lo extenderemos encima de las obleas, con grosor que deseemos. Si no encuentrasobleas, pues simplemente una superficie fina bien lubricada.

Los turrones no pueden faltar en nuestras casas, en tiempo de Navidad

Las ensaladas son más de otoño pero yo prefiero comerlas todo el año, porque son ricas y saludables.

Ingredientes de la receta para unas 4 personas:

2 kg.patata

250 gr. becón

Medio litro de caldo de verdura

2 cebollas

1 decilitro vinagre de vino

1 cuchara de perejil picado

sal y pimienta

2 decilitros aceite de oliva

Como hacer la ensalada:

Primero tenemos que cocer las patatas, sin quitarles la piel, en una buena cantidad de agua. Después de cocidas se pelan, cuando estén templadas. Se dejan cortadas en rodajas.
Entonces cortamos cebolla fina y se dora con el bacon y un chorro de aceite caliente. Vertiremos esto sobre las patatas cuando esté listo se salpimentan y se añade la mitad del caldo de verdura, caliente. También un chorro de vinagre. Lo dejaremos reposando 1 hora (cubierto mejor) y después añadimos el aceite.

Si está seco se le añade algo más de caldo, se prueba y si está al gusto a comer, si no algo más de sal o lo que haga falta.

Truchas al papillote

Ingredientes:

3 truchas

2 puerros

pasas de Corintio

aceite

Se rehoga el puerro cortado en juliana en un poquitín de aceite y se incorporan las pasas (un puñado) y se rehoga todo junto.

Se lavan las truchas (sin espinas), se secan y se rellenan con el sofrito de pasas y puerros. A continuación se envuelven en papel Albal y se meten al horno moderado (ya caliente) durante 15 minutos más o menos...¡¡ Que aproveche !!

Maribel

TOMATES VERDES FRITOS

Ingredientes:

4 tomates verdes

Harina de maíz

Sal y pimienta

Aceite

Se corta los tomates en rodajas de un 1 centímetro y se ponen en un colador para que escurran el agua con un poquito de sal.

Despues se rebozan en la harina de maíz, se frien por tandas en aceite muy caliente y se van poniendo en un plato sobre papel de cocina para que absorban el aceite ¡¡y listos para comer!!

Otra manera de hacer los tomates es mezclando harina de trigo, harina de maíz y un poco de leche, el resto se hace igual.

Marisa

Flan de huevo

Ingredientes:

4 huevos
4 cucharadas de azucar
2 vaso de leche
Azucar para hacer el caramelo

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, calentamos la leche y lo incorporamos mezclando muy bien.
A continuación en una flanera hacemos el caramelo con azúcar y un poquitín de agua y ponemos en ella la mezcla de huevos, azúcar y leche. Metemos la flanera, tapada, en una cacerola con un poco de agua hirviendo (baño Maria) durante 20 minutos más o menos. Sacamos la flanera y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después se mete en la nevera y....¡¡¡ a comer !!!

Lola.