Ingredientes:
1 kg.de azúcar
100 ml miel
3 kg.almendras sin piel, troceados y tostados
obleas
6 claras de huevo, batidos a punto de nieve
Preparación:
Primero mezcalamos al azúcar, la miel y las claras de los huevos y se ponen a fuego lento;
durante aproximamente 3 horas hay que remover la masa de vez en cuando. En esta momento hacemos la "prueba de palillo": manchamos un palillo con la mezcla y lo metemos en un vaso de agua fría;si al sacarlo a la mesa está crujiente, es que está lista y tenemos que echar inmediatamente las almendras preparadas.
Mezclamos todo bien y lo extenderemos encima de las obleas, con grosor que deseemos. Si no encuentrasobleas, pues simplemente una superficie fina bien lubricada.
Los turrones no pueden faltar en nuestras casas, en tiempo de Navidad
