viernes, 30 de noviembre de 2007

turrón de almendras (duro)


Ingredientes:

1 kg.de azúcar

100 ml miel

3 kg.almendras sin piel, troceados y tostados

obleas

6 claras de huevo, batidos a punto de nieve


Preparación:

Primero mezcalamos al azúcar, la miel y las claras de los huevos y se ponen a fuego lento;
durante aproximamente 3 horas hay que remover la masa de vez en cuando. En esta momento hacemos la "prueba de palillo": manchamos un palillo con la mezcla y lo metemos en un vaso de agua fría;si al sacarlo a la mesa está crujiente, es que está lista y tenemos que echar inmediatamente las almendras preparadas.

Mezclamos todo bien y lo extenderemos encima de las obleas, con grosor que deseemos. Si no encuentrasobleas, pues simplemente una superficie fina bien lubricada.

Los turrones no pueden faltar en nuestras casas, en tiempo de Navidad

jueves, 22 de noviembre de 2007


Las ensaladas son más de otoño pero yo prefiero comerlas todo el año, porque son ricas y saludables.


Ingredientes de la receta para unas 4 personas:


2 kg.patata

250 gr. becón

Medio litro de caldo de verdura

2 cebollas

1 decilitro vinagre de vino

1 cuchara de perejil picado

sal y pimienta

2 decilitros aceite de oliva


Como hacer la ensalada:


Primero tenemos que cocer las patatas, sin quitarles la piel, en una buena cantidad de agua. Después de cocidas se pelan, cuando estén templadas. Se dejan cortadas en rodajas.
Entonces cortamos cebolla fina y se dora con el bacon y un chorro de aceite caliente. Vertiremos esto sobre las patatas cuando esté listo se salpimentan y se añade la mitad del caldo de verdura, caliente. También un chorro de vinagre. Lo dejaremos reposando 1 hora (cubierto mejor) y después añadimos el aceite.

Si está seco se le añade algo más de caldo, se prueba y si está al gusto a comer, si no algo más de sal o lo que haga falta.

sábado, 3 de noviembre de 2007

Truchas al papillote




Ingredientes:

3 truchas

2 puerros

pasas de Corintio

aceite




Se rehoga el puerro cortado en juliana en un poquitín de aceite y se incorporan las pasas (un puñado) y se rehoga todo junto.

Se lavan las truchas (sin espinas), se secan y se rellenan con el sofrito de pasas y puerros. A continuación se envuelven en papel Albal y se meten al horno moderado (ya caliente) durante 15 minutos más o menos...¡¡ Que aproveche !!

Maribel



TOMATES VERDES FRITOS




Ingredientes:


4 tomates verdes

Harina de maíz

Sal y pimienta

Aceite



Se corta los tomates en rodajas de un 1 centímetro y se ponen en un colador para que escurran el agua con un poquito de sal.

Despues se rebozan en la harina de maíz, se frien por tandas en aceite muy caliente y se van poniendo en un plato sobre papel de cocina para que absorban el aceite ¡¡y listos para comer!!


Otra manera de hacer los tomates es mezclando harina de trigo, harina de maíz y un poco de leche, el resto se hace igual.



Marisa